Fermentieren ist weit mehr als eine uralte Methode zur Haltbarmachung – es ist echtes Kulinarik-Handwerk. Fermentierte Lebensmittel sind reich an Mikroorganismen und bereichern unsere Ernährung auf natürliche Weise.
In diesem Kurs lernen Sie die Praxis des Fermentierens von Grund auf kennen. Gemeinsam stellen wir klassisches Sauerkraut, ein veganes Kimchi (ohne Fischsauce), eine aromatische Wurzelgemüse-Mischung und einen fermentierten Saft her.
Sie erhalten erprobte Rezepte sowie wertvolle Tipps zu Hygiene und Lagerung, damit Sie Ihr eigenes Gemüse zu Hause erfolgreich und sicher fermentieren können.