Die vietnamesische Küche ist weltberühmt für ihre Frische. Was viele nicht wissen: Die vegetarische Tradition (Ăn chay) ist tief verwurzelt und bietet eine unglaubliche Vielfalt an gesunden, nährstoffreichen Gerichten, die weit über einfachen Tofu hinausgehen.

In diesem Kurs tauchen wir ein in die Welt der exotischen Gemüse und aromatischen Kräuter. Wir kochen gemeinsam ein authentisches Menü, das die perfekte Balance zwischen den fünf Elementen der vietnamesischen Heilkunst widerspiegelt.

Unser Menü für den Abend:
Canh chua chay: Eine erfrischende, süß-saure Tamarindensuppe mit Ananas und Tomaten – der Inbegriff vietnamesischer Leichtigkeit.
Đậu hũ xào Rau và nấm đông cô: Herzhafter Tofu, mit knackigem Gemüse und aromatischen Shiitake-Pilzen.
Đậu hũ sốt cà chua: Ein absoluter Klassiker der Familienküche – Tofu in einer fruchtigen, leicht süßlichen Tomatensauce.
Su Su xào: Die exotische Chayote, kurz und heiß gebraten, für das perfekte "Crunch"-Erlebnis.
Rau muống giá xào tỏi: Wasserspinat (Kang Kung) und frische Sojasprossen, verfeinert mit viel geröstetem Knoblauch.

Wir bereiten alle Gerichte gemeinsam zu und lernen dabei die typischen Handgriffe der vietnamesischen Garküchen kennen. Im Anschluss genießen wir unser vegetarisches Festmahl in entspannter Atmosphäre.